赤坂のイタリア料理店で2年間修業後、98年に渡伊。イタリア料理の神髄を究めるべく、アンティーカ・オステリア・デル・ポンテ（2つ星）、リストランテ・ダル・ペスカトーレ（3つ星）、エノテーカ・ピンキオーリ（3つ星）など数々の名店で5年半にわたり修業を積む。帰国後もリストランテ山崎にてスーシェフを務め、2006年よりBBCアントワープセントラルでフランス料理にも携わる。日本の四季、食材の旬を活かし、イタリアの伝統、文化、風土のすべてを料理に表していく。表現力豊かな料理人である。
ホテルメトロポリタン、フランス菓子ピエールエルメ青山、イタリア菓子専門店ソルレバンテを経て、リストランテ イル・デジデリオ2代目シェフパティシエに。インパクトのある素材の組合わせや、エッジの効いたスパイス使いが得意。フルーツとスパイスの織りなすエキゾチックなドルチェづくりには定評があり、美麗なウェディングケーキにはファンが多い。日々独自性に挑戦する麗しき魔術師。
フィレンツェと日本のダノイでのイタリアン料理修業の後、青山のリストランテでホールサービスに目覚め転向。最高のおもてなしを食とサービスの両面から追求するために日々研鑽を重ねる心熱きダンディージェントルマン。
アンブロシア、エルポニエンテ、スイスホテルラ・トゥールと知る人ぞ知る名店でソムリエとして、ゲストの喜びのシーンの案内人を務めてきた。その日その時の思い出が心にきざまれるようなワイン選びはゲストの嘆声を誘う。本当に美味しいワインをリーズナブルにを信条とし、ワイナリー探しもかかさない熱く陽気な誠実さには誰もが魅了される。
